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相比不少欧美华人只能长期吃干巴白人饭，迪拜的中餐厅如今已经越开越多，华人在迪拜基本已经可以实现“中餐自由”。在迪拜的中餐界，不仅有华人自己开办的超正宗中华料理，也有一些外国人开始进入这个赛道。虽然大多数老外开的中餐厅明显口味上有点不伦不类，但今天推荐的这家老外中餐厅则是个例外，出乎意料地还原了中华面食的精髓！ 三碗迪拜中餐厅（San Wan Hand Pulled Noodles）虽然餐厅名字非常的中式，但创始人却是一位名为Hadi的阿拉伯小哥。Hadi是黎巴嫩和哥伦比亚的混血，长居阿联酋迪拜，他曾经在西安生活工作了3年，对西安的面情有独钟，情怀趋势下，便想着把正宗的西安面食带到迪拜来，还专门学习了制面手艺。 
Hadi非常喜爱中国文化，会说一口不错的中国话。他自称是“迪拜的李子柒”，希望以一个外国人的身份，把中国美食文化推向至世界。 迪拜「三碗」并非老外挂个中餐噱头、套个“爱国故事”直接开摆，而是真的有点东西。老板Hadi是真的很认真地在还原西安料理，首先餐厅面食的大部分食材均来自中国，用的调味料也和国内是一样的。除了Hadi外，店内的其他厨师全部都曾在中餐厅工作过，对中餐的各种细节了如指掌，所以我们不能单纯地把「三碗」看作是一家老外中餐，而是真正具有浓厚的“中国基因”。 
Hadi也不仅是餐厅的老板，更是餐厅的主厨，并且全面地学习了中国的面点技术，除了在餐厅为食客烹饪西安好面，Hadi自己还在社交媒体上教其他老外做中国面点，吸粉无数。 
「三碗」的Instagram账号 在其努力下，「三碗」成功地获得了广大老外的好评，谷歌评分高达4.7，并拿下了本地权威餐厅评选2024 TimeOut Dubai的最佳性价比餐厅冠军头衔，甚至不少久经“面场”的迪拜华人也被「三碗」反向安利。 
「三碗」位于JLT的F区，虽然JLT附近已经有一些中餐厅存在，但专门用来吃面食小吃的中餐厅似乎不多，可以说弥补了该地区的一个空白。环境上「三碗」就是一家非常标准的社区型小店，主要就是做街坊邻居的生意，面积不大，但清清爽爽非常温馨。店内不光有一些并不唐突的中国元素，小编吃饭的时候连BGM都是凤凰传奇，太有感觉了。 
biangbiang面
无论是在西安还是在「三碗」，biangbiang面都是其招牌美食，每天新鲜现揉再手工拉制是保持面条口感的不二法则，一碗油泼滋滋作响，淋上红油闻起来就喷喷香。面条吃起来的口感极具韧性，吃到嘴里还是弹弹的。面条之外还可以额外点选鸡肉、牛肉或豆腐的配菜，增加丰富性。而红油是「三碗」自产的，据说用了三十多种香料和辣椒熬制。 
除了biangbiang面，「三碗」还有孜然羊肉面、兰州牛肉面、炸酱面等经典中式面条。尤其是孜然羊肉面，就是西北羊肉串结合biangbiang面的组合，非常符合华人的胃口。 
肉夹馍
「三碗」的肉夹馍用的是澳洲羊肉，采用中式调味烹制。肉真的塞得满满当当，让人看着就垂涎欲滴。而外面的饼皮是烤过的，很脆，整个口感和风味还是相当不错的。
鸡肉鲜虾蒸饺
这道菜式店内除了面条以外的点单之王，和中国传统的做法有所不同，用的是新鲜的虾仁配上鸡肉碎（还可以选择和牛肉馅），而调味则用到了黄油，因此吃起来不仅鲜嫩多汁，还有一股奶香的味道，小编强烈推荐的必点之作。
馄饨
「三碗」的馄饨包含三个选项，牛肉、鸡肉和纯素，这是很符合迪拜市场的选项。而且这里的馄饨不是带汤的，而是煮出来干捞，好像在吃饺子。想吃炸物的可以点炸馄饨，脆脆的。想吃带汤的可以选馄饨面，很温暖。
咸蛋马卡龙
这道甜品也是「三碗」店内极具特色且不容错过的，可谓必点的爆款，是用咸蛋黄做的“马卡龙”，非常的有创意。咸蛋黄也是餐厅自己做的，外面的“马卡龙”其实有着发糕面馍馍的口感，风味上很平衡舒适，一点也不违和，这一道中西结合的甜品真心让人佩服。 此外，「三碗」还有许多有中国特色的炒菜，但分量都不大，菜单上也写的是前菜，比如香气扑鼻的干煸四季豆、干煸牛肉，以及零食一般口感酥脆的酥炸金针菇等。这些作为吃面时候的搭配，也是非常不错的。 
总而言之，目前「三碗」无论在外国人圈子还是中国人圈子里，都获得了一定的口碑和知名度，食客也是络绎不绝。「三碗」的成功除了味道本身，还在于兼具了中式传统风味和国际化的运营和创新。 
一方面，每一碗面都是当天现揉手拉，在面食上几乎完全复刻中国面条的味道，端上来就是一碗地道的中国面。另一方面，在部分副品上采取了国际化的创新，比如加入了黄油的蒸饺，以及做成马卡龙的发糕馍馍等，中外客人吃着都新鲜。同时在服务感和运营逻辑上完全走国际化路线，使得中外客人都能很好地get到餐厅想表达的东西，这也值得许多迪拜的华人中餐厅学习的。
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三碗迪拜中餐厅
San Wan Hand Pulled Noodles 人均消费：50-80迪拉姆
地址：迪拜JLT Cluster F , Basement Lake level – next to Asian Street – Dubai
谷歌地图直接搜索「三碗迪拜中餐厅」
预约电话：+971 50 7599584
营业时间：每天12pm 至 10:30pm
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